Vinhos do Algarve acompanham showcookings no Festival da Sardinha
O Festival da Sardinha, que decorreu em Portimão entre os dias 4 e 9 de agosto, voltou a celebrar um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia algarvia através de uma programação que juntou tradição, criatividade e sabores da região. Entre as várias iniciativas do festival, os showcookings com chefs convidados apresentaram diferentes formas de interpretar a sardinha, sempre acompanhadas pelos Vinhos do Algarve.
Promovidos em parceria com a Confraria Gastronómica da Sardinha de Portimão, os showcookings decorreram de 5 a 9 de agosto e colocaram a sardinha no centro de cada criação. A Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA) marcou presença nestes momentos, com a participação de produtores da região e a apresentação de vinhos selecionados para acompanhar cada proposta.
Ao longo das cinco noites, diferentes chefs, restaurantes e produtores deram a conhecer interpretações próprias deste produto tradicional, numa iniciativa que aproximou o público da gastronomia algarvia e da diversidade dos Vinhos do Algarve.
No dia 5 de agosto, o produtor Quinta dos Capinhas marcou presença com um dos seus vinhos, que acompanhou a proposta “A Sardinha foi à Serra, apresentada pelo Restaurante NUMA, com o Chef Nuno Martins.
No dia 6, foi a vez do produtor Quinta dos Sentidos acompanhar a proposta “Alimado” do Chef Daniel Marreiros.
No dia 7, o produtor UCA esteve presente com um dos seus vinhos para uma harmonização com a proposta “Sardinha no pão”, apresentada pelo Chef José Moura, em representação do Restaurante Páteo Velho.
No dia 8, o produtor Quinta do Sol acompanhou com os seus vinhos as três propostas apresentadas pelos chefs Leandro Silva e Catarina Monteiro, do DUOO Gastro Theatre, “Consommé de Sardinha”, “Salada de Sardinha” e “Pudim de Sardinha”.
A programação terminou no dia 9 com a participação do produtor Quinta do Canhoto, cujo vinho acompanhou a proposta “Sardinha Hot Dog”, apresentada pelo Chef Luís Oliveira, do Restaurante F.
A participação dos Vinhos do Algarve nesta iniciativa reforçou a ligação entre a produção vitivinícola e a gastronomia regional, numa celebração conjunta de sabores e identidade algarvia. A presença dos produtores nos showcookings permitiu ainda aproximar os seus vinhos do público e dar a conhecer diferentes possibilidades de harmonização com um dos produtos mais representativos da gastronomia da região, a sardinha.
